Panela
Panela Wok ou Caçarola Grande
Fundo largo para dourar a carne sem amontoar e espaço de sobra para misturar o creme de leite.
Ferramenta gratuita · 1 a 100 pessoas
Calculadora de Strogonoff
Escolha quantas pessoas vão comer e veja na hora quanto comprar de cada ingrediente e quanto vai gastar. Base de 200 g de carne e meia caixinha de creme de leite por pessoa.
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Utensílios Recomendados
O que facilita fazer strogonoff para muita gente
Acompanhamento
Panela Elétrica de Arroz
Arroz soltinho no ponto enquanto você cuida do molho. Prefira modelos de 10 xícaras para grupos.
Preparo
Faca do Chef 8"
Lâmina afiada corta a carne em tiras finas e uniformes, que cozinham por igual e ficam macias.
Ingrediente
Batata Palha Premium
Fios extrafinos e crocantes, comprados em fardo para eventos com muita gente.
Como Associado da Amazon, recebemos por compras qualificadas feitas a partir dos links desta página, sem custo extra para você.
Como fazer o strogonoff
- Corte a carne ou o frango em tiras finas e tempere com sal e pimenta.
- Doure em panela bem quente, em levas pequenas, para a carne fritar em vez de cozinhar na própria água.
- Se for usar cebola e alho, refogue os dois na mesma panela até murcharem e devolva a carne.
- Junte o champignon, o molho de tomate (ou ketchup) e a mostarda. Cozinhe por 5 minutos.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite. Não deixe ferver, ou ele talha.
- Sirva com arroz branco e a batata palha por cima, na hora de comer.
Tabela de quantidades por número de pessoas
Toque no número para abrir na calculadora
| Pessoas | Carne ou frango | Creme de leite | Champignon | Arroz cru | Batata palha |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 kg | 3 caixinhas | 250 g | 400 g | 250 g | |
| 2 kg | 5 caixinhas | 500 g | 800 g | 500 g | |
| 4 kg | 10 caixinhas | 1 kg | 1,6 kg | 1 kg | |
| 6 kg | 15 caixinhas | 1,5 kg | 2,4 kg | 1,5 kg | |
| 10 kg | 25 caixinhas | 2,5 kg | 4 kg | 2,5 kg | |
| 20 kg | 50 caixinhas | 5 kg | 8 kg | 5 kg |
Perguntas frequentes
Quanto de carne comprar para strogonoff por pessoa?
Calcule 200 g de carne ou frango por pessoa. Para 10 pessoas, são 2 kg. Em festas com outros pratos, dá para reduzir para 150 g.
1 kg de carne serve quantas pessoas no strogonoff?
1 kg de carne ou frango rende strogonoff para 5 pessoas, contando 200 g por pessoa.
Quanto de carne para strogonoff para 20 pessoas?
Para 20 pessoas, compre 4 kg de carne ou frango, 10 caixinhas de creme de leite de 200 g, 1 kg de batata palha e 1,6 kg de arroz cru.
Quanto fazer de strogonoff para 50 pessoas?
Para 50 pessoas, use 10 kg de carne ou frango, 25 caixinhas de creme de leite, 2,5 kg de champignon, 4 kg de arroz cru e 2,5 kg de batata palha.
Quantas caixinhas de creme de leite usar no strogonoff?
Meia caixinha de 200 g por pessoa, ou seja, uma caixinha a cada duas pessoas.
Quanto de batata palha comprar para strogonoff?
Cerca de 50 g por pessoa. Um pacote de 120 g serve de duas a três pessoas.
Strogonoff de frango ou de carne: qual sai mais barato?
O de frango costuma sair mais barato, porque o quilo do peito de frango custa cerca de metade do quilo da alcatra. Troque a proteína na calculadora para ver a diferença com os preços do seu mercado.
Dá para congelar strogonoff?
Sim. Congele sem a batata palha e sem o arroz, em pote bem fechado, por até 3 meses. Ao reaquecer, mexa bem, porque o creme de leite pode separar um pouco.